Gotuj z Nadmorski24.pl: Legumina kaszubska

Dziś przedstawiamy pomysł na deser o nazwie Legumina cytrynowa. Legumina pojawiała się na kaszubskich stołach w czasie świąt, chrzcin, wesel, a także podczas niedzielnego obiadu. Najbardziej popularna legumina to ta z dodatkiem cytryny. Czasami dodawano do niej także kakao lub owoce z własnego ogrodu. Leguminy nie mogło zabraknąć na żadnej imprezie kaszubskiej.

SKŁADNIKI:

4 jajka świeże
1 cytryna średniej wielkości
5 łyżek cukru
4 łyżeczki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Jajka należy umyć i sparzyć
Oddzielamy żółtka od białek
Żółtka ucieramy z trzema łyżkami cukru
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru
Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody, rozczyn należy dobrze wymieszać i podgrzać do rozpuszczenia
Następnie do żółtek dodajemy ubite jajka, sok i startą skórkę z cytryny (tylko żółta część)
Powoli wlewamy żelatynę, cały czas ubijając masę
Gotowy krem przelewamy do miseczek i wstawiamy do lodówki
Czekamy aż legumina stężeje.