Powstała Pomorska Ścieżka Smaków – trasa kulinarna, jakiej jeszcze w województwie pomorskim nie było. To okazja do poznania lokalnych produktów i tradycyjnych receptur oraz poszerzania smakowych horyzontów. Zainaugurowała ją wizyta studyjna dziennikarzy i organizatorów wycieczek z całej Polski.
Pomorska Ścieżka Smaków powstała w ramach projektu BASCIL (Innovative Solutions for the Rural Food Production Sector to Diversify into Sustainable Culinary Tourism Services)., realizowanego przy wsparciu funduszy unijnych z programu Interreg Region Morza Bałtyckiego. Inicjatywa wpisuje się w coraz popularniejszy trend turystyki kulinarnej – podróżowania w poszukiwaniu autentycznych smaków i doświadczeń, które łączą przyjemność jedzenia z odkrywaniem kultury, historii i lokalnych społeczności.
— Ideą przedsięwzięcia jest połączenie codziennej działalności producentów żywności z elementami turystycznymi. Gospodarstwa i manufaktury, które dotąd skupiały się głównie na wytwarzaniu żywności, dziś otwierają się na odwiedzających, oferując im nie tylko degustacje, ale i możliwość aktywnego uczestnictwa w procesie powstawania produktów – od pola do stołu — mówił Łukasz Magrian, dyrektor Pomorskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej
[galeria]
Podczas wizyty studyjnej uczestnicy odwiedzili różnorodne miejsca, w tym agroturystyki, serowarnie i rodzinne zakłady przetwórcze. W każdym z nich można było nie tylko spróbować lokalnych specjałów, ale także poznać historię miejsca i ludzi zaangażowanych w tworzenie tych wyjątkowych smaków. Jednym z przykładów była wizyta w ośrodku prowadzonym przez Bożenę Ogar-Ekiert, która podkreślała znaczenie ziół rosnących na kaszubskiej ziemi – ich smak, zapach i historię.
Duże zainteresowanie wzbudziły także warsztaty kulinarne w Gołubiu, prowadzone przez Sylwię Piechowską. Uczestnicy, gotując na żywym ogniu bez użycia prądu, uczyli się kuchni intuicyjnej – opartej na naturalnych produktach i własnym wyczuciu smaku. Z kolei Lucyna Laskowska opowiedziała o swojej historii i serach, a w gospodarstwie Anny Krużyckiej w Cieciorce uczestnicy mieli okazję nie tylko własnoręcznie przygotować świeże sery, ale także pobyć z kozami – pogłaskać je, nakarmić i sfotografować.
W Swołowie Edyta Statkiewicz szczegółowo opisała proces produkcji sera – od zakwaszania mleka, przez tworzenie skrzepu i oddzielanie serwatki, aż po formowanie i dekorowanie gotowych wyrobów. We Wdzydzach Tucholskich uczestnicy odwiedzili ośrodek prowadzony przez Marka Knittera, gdzie oprócz agroturystyki rozwijana jest produkcja potraw w słoikach. Jak wyjaśnia, idea nie marnowania jedzenia i zachowywania tradycyjnych receptur to esencja lokalnej kultury kulinarnej, która dziś przekłada się na konkretne produkty i warsztaty kulinarne.
W tym samym miejscu szef kuchni Janusz Prokopiuk wraz z lokalnymi dziennikarzami poprowadził zajęcia z przygotowywania tradycyjnych farszów, angażując wszystkich uczestników we wspólną pracę i dzielenie się wiedzą.
Integralną częścią wizyty były także kreatywne warsztaty przetwórcze, które sprzyjały nawiązywaniu relacji, wymianie pomysłów i budowaniu sieci współpracy. Dzięki wspólnej pracy przy stole uczestnicy mogli poczuć się częścią większej społeczności – skupionej wokół idei lokalności, autentyczności i dzielenia się doświadczeniem.
Po intensywnym programie przyszedł czas na chwilę wytchnienia – relaks zapewniły pomorskie ośrodki oferujące nie tylko pyszne jedzenie, ale też kontakt z naturą i przestrzeń do regeneracji. To pokazuje, że Pomorska Ścieżka Smaków to nie tylko kulinarna trasa, ale kompletna propozycja turystyczna – łącząca smak, odpoczynek i kulturę.
Podsumowując wydarzenie, Magdalena Sokołowska z Pomorskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej podkreśliła, że trzydniowa wizyta pełna była intensywnych przeżyć – od tworzenia własnych serów, przez gotowanie z lokalnymi kucharzami, po słuchanie fascynujących historii o pszczołach. Wszystko to pokazuje, że Pomorskie ma ogromny potencjał, by przyciągać gości nie tylko pięknem krajobrazu, ale też bogactwem kulinarnym.
Pomorska Ścieżka Smaków to coś więcej niż atrakcja turystyczna. To projekt, który buduje lokalną tożsamość, promuje dziedzictwo kulturowe i wspiera producentów żywności. Dzięki współpracy wielu pasjonatów możliwe jest stworzenie spójnej oferty turystycznej, która przyciągnie odwiedzających szukających autentycznych przeżyć – poznając województwo pomorskie dosłownie „od kuchni”.
Byliście świadkami zdarzenia w naszym regionie? Chcecie aby nasza redakcja zajęła się jakimś tematem? Czekamy na Wasze sygnały i informacje. Można kontaktować się z naszą redakcją za pośrednictwem strony facebookowej i mailowo: [email protected]. Dyżurujemy także pod numerem telefonu 729 715 670.
Byliście świadkami zdarzenia w naszym regionie? Chcecie aby nasza redakcja zajęła się jakimś tematem? Czekamy na Wasze sygnały i informacje. Można kontaktować się z naszą redakcją za pośrednictwem strony facebookowej i mailowo: [email protected] Dyżurujemy także pod numerem telefonu 729 715 670.
