Gotuj z Nadmorski24.pl: Domowa pizza jak z pizzerii

szczypta-smaku-blog.blogspot.com

Pizza to jedno z ulubionych dań Polaków. Pyszne ciasto, sos pomidorowy własnej roboty i ulubione dodatki. Po co więc iść do pizzerii skoro sami możemy wykonać pizzę z wybranymi przez nas składnikami?

Z podanego przepisu otrzymamy 2 pizze o średnicy dużego talerza obiadowego.

Składniki:

Na ciasto:

2 szkl. mąki pszennej (najlepiej tortowej)
50 g świeżych drożdży
szczypta soli
1/2 szkl letniej wody
łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie olej)

Na sos:

1 duży pomidor
kilka listków świeżej bazylii
1 ząbek czosnku
łyżeczka oliwy lub oleju
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
łyżeczka cukru
- Tarta mozzarella
Dodatki do pizzy według własnego upodobania.

U mnie dodatki to:

salami pepperoni
pieczarki
cebula czerwona papryka

Przyrządzenie:

Pierwsza czynność to przygotowanie ciasta.
Mąkę usypujemy na kopczyk i robimy w środku dziurkę,do której dodajemy pokruszone drożdże i łyżeczkę cukru.
Wlewamy 1/3 letniej wody i zagniatamy lekko ciasto, a następnie solimy odrobinę do smaku.
Wlewamy pozostałą wodę oraz dodajemy oliwy i zagniatamy ciasto.
Odstawiamy je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Ja stawiam ciasto w miseczce przykrytej ręcznikiem kuchennym koło lekko uchylonego, nagrzewającego się piekarnika.
Czas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta to jakieś 30 minut.

Zabieramy się za sos.

Pomidora, czosnek i bazylię blendujemy na jednolita masę.
Doprawiamy solą i pieprzem, przelewamy do rondelka i podgrzewamy na ogniu.
Dodajemy cukier oraz koncentrat, aby zagęścić sos.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i z każdej z nich wyrabiamy okrągłe pizze średnicy dużego talerza obiadowego.

Moja rada jest taka: jak będziemy wyrabiać ciasto na kształt pizzy nie posypujmy blatu mąką, a kaszą manną. Rant pizzy zakładamy tak, aby powstało obrzeże. Przekładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy tarta mozzarella. Równie dobrze możemy użyć mozzarelli w kulce, odrywając jej części i układając na cieście. Na koniec w dowolnej kolejności układamy nasze ulubione dodatki.