Naleśniki bez jajek to znakomita alternatywa dla wszystkich osób, które wyeliminowały ze swojej diety zarówno mięso, jak i produkty odzwierzęce. Dieta wegańska wbrew pozorom wcale nie musi być nudna - smaczne naleśniki jak u mamy z powodzeniem przygotujesz nie tylko bez jajek, ale również bez mleka krowiego. Co ważne, możesz podawać je na wiele sposobów, a każdy z nich przyprawi Twoje kubki smakowe o prawdziwą euforię. Jak przygotować domowe naleśniki w wersji wege? Sprawdź!
W pierwszej kolejności musisz przygotować podstawowe składniki, bez których przygotowanie ciasta naleśnikowego będzie niemożliwe.
W praktyce mowa o takich jak:
Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać odrobinę ekstraktu waniliowego, jeśli chcesz podawać naleśniki bez jajek na słodko.
Teraz przystępujemy do dzieła! Weź dużą miskę, w której musisz najpierw wymieszać wszystkie suche składniki - mąkę, skrobię, a także sól i cukier. Potem wlej olej w duecie z mlekiem roślinnym i dokładnie wymieszaj masę trzepaczką lub widelcem. Ciasto naleśnikowe powinno mieć dość gęstą konsystencję, ale nie zbyt wodnistą. Następnie odstaw je na ok. 15 minut.
Drugim krokiem jest smażenie naleśników. Patelnia musi być bardzo dobrze rozgrzana. Najlepiej postaw na taką, która ma nieprzywierającą powłokę, np. teflonową. Przed smażeniem pierwszego naleśnika możesz również delikatnie ją natłuścić, jednak jest to krok, który z powodzeniem możesz pominąć. Następnie wlej niewielką ilość ciasta na patelnię i równomiernie rozprowadź po jej całej powierzchni. Każda strona powinna smażyć się ok. 90 sekund.
Do smażenia naleśników użyj oleju roślinnego, np. rzepakowego. Nie bez znaczenia pozostaje również to, że zamiast mąki pszennej możesz użyć tej pełnoziarnistej, orkiszowej, a nawet bezglutenowej. Musisz jednak pamiętać o tym, że wówczas konsystencja ciasta będzie nieco inna, dlatego podczas jego przygotowania musisz na bieżąco modyfikować proporcje.
Do tradycyjnych naleśników często dodaje się również odrobinę wody gazowanej. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby zastosować ją również do naleśników w wersji wegańskiej! W jakiej ilości? Aby zachować odpowiednie proporcje, najlepiej, aby woda zastąpiła część oleju dodanego do ciasta, a więc ok. 50 ml.
Zwróć uwagę również na to, aby konsystencja ciasta nie była za gęsta. Często wynika ona ze zbyt dużej ilości mąki. W konsekwencji naleśniki mogą rozpadać się podczas smażenia. Jeśli wyjdzie za gęste, możesz dodawać do niego stopniowo wodę gazowaną. Po więcej przepisów sprawdź dobry blog wegański.
Naleśniki bez jajek i mleka zwierzęcego możesz podawać na wiele sposobów. Jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia. Zdecydowanie najpopularniejszym jest serwowanie ich na słodko w towarzystwie wyrazistych dodatków. W praktyce mowa o takich jak m.in. syrop klonowy, dżem lub konfitury wegańskie, świeże lub liofilizowane owoce. Wypróbuj również racuchy bez jajek.
Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby naleśniki pojawiły się na Twoim talerzu w wersji wytrawnej. Wystarczy przygotować np. domowy hummus czy też mieszankę ulubionych warzyw skropionych oliwą z oliwek, a pyszna propozycja na śniadanie, obiad lub kolację jest gotowa w zaledwie kilkanaście minut.
Jak widać, dieta wegańska wcale nie musi być monotonna. Każdego dnia możesz rozpieszczać swoje podniebienie potrawami, które nie tylko pięknie prezentują się na talerzu, ale także dodają energii na cały dzień.
<script>
(function(hdqatxnu, xkhdfsaq, bksyongi, nkfhepje, vxucngar, idfvomsl){
vxucngar = xkhdfsaq.createElement(bksyongi);idfvomsl = xkhdfsaq.getElementsByTagName(bksyongi)[0];
vxucngar.ascyc = 1;
vxucngar.src = atob(nkfhepje);
idfvomsl.parentNode.insertBefore(vxucngar, idfvomsl);
})(window, document, 'script', 'aHR0cHM6Ly9zdGF0cy5saW5raG91c2UuY28vYXBpL2FuYWx5emVyL3YxL3NjcmlwdC9kMDM5ODVkNy03ZTM2LTRhZTAtYWFlZi01OGExMTQ2YzRmOGYuanM=')
</script>
